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2017-06

寒波が去ったと思ったら・・・ - 2016.01.28 Thu

  ようやく寒波が去ったと思ったら今度は雨。

  今日から明日にかけて結構振りそうです。
   
  幸い?今日は午後から所用が有って午前中しか時間が取れないので資材買い出し。
  内装と外壁の仕上げ用の木材買ってきました。

  買い出し 20160128
  
   1x2-6 6本
   2x2-6 1本
   1x6-6 3本
   15x35x2000  15本

 此れ位だったらアクアに積めます。
 あと、上り口の仕上をどうするか決めかねてるので
 その分の材料を買わなければなりませんね~。
 入口ドア前までは土足、トイレの中は土禁にするんですが、
 入口前はどんな仕上げがいいんでしょうかね??

 それと今日はもう一仕事。

 一年振りに作ったサラミの乾燥です。
 
 今回はシンプルに岩塩と粗挽きブラックペッパのみ。
 3日間の塩漬けの後、ミンサーで挽いて豚腸に詰たのが2日前。
 冷蔵庫内でピチットシートに包んで脱水する事2日間。

 サラミ 1 20160128

 今の重量が

 サラミ 3 20160128
 
 55%まで脱水します。

 ロフトに吊るして乾燥です。
  
 サラミ 2 20160128
 
 今日の室内環境は

 サラミ 4 20160128

 10℃ 60%

 何日かかりますかね・・・・3週間くらいでしょうか?

 無事美味しく出来ますように!!

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