頂いた栗で・・・・ - 2013.09.29 Sun

　２４日に見学に来られた方からお土産に立派な栗を頂きました。

　

　どうして食べようか？？？

　ゆで栗？栗ご飯？・・・
　
　あっ　栗の渋皮煮！！！

　と言う事で頂いた栗から特に大きいものを選別し栗の渋皮煮を作りました。

　しばらくお湯に漬けって・・・

　包丁で鬼皮をむきます。
　

　これが結構てまです。１個に１分ぐらい掛かってしまいます。
　やっとで全て剥いて・・・
　
　重曹入れて２０分ほどコトコト煮込みます。
　するとこんなに真っ黒になりました。
　

　一度水を換えてもう一度コトコト。

　綺麗に皮の掃除をしてから次は砂糖を加えてまたコトコト・・・
　

　一度冷やしてまた砂糖＋赤ワイン少々を加えてコトコト・・・・・
　

　結構な手間ですね・・・やっとで完成。


　上品な甘さで秋を感じさせる渋皮煮でした。

　ちょっと小ぶりな栗達はゆで栗となりました。

　秋の味覚のお土産、ありがとうございました！　　


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